Котлетки из лосятины с свининкой
Добавлено: 23 апр 2013, 10:23Не мог не поделиться..
Итак. 1 кило с небольшим лосятины. 300 грамм постной свинины (10:3 соотношение) без сала, жира вообще! 1 большая головка лука. 1 маленькая головка чеснока. Перец молотый (смесь 4 перца в моем случае) четверть-треть чайной ложки, соли немного. 2 столовых ложки 20% сливок и 2 яйца. Мясо пропускается 2 раза через мясорубку, затем смешивается с остальными ингредиентами. В конце перемешивания в фарш засыпается 4 ложки муки. По ложке, рассыпая по всей поверхности и перемешивая. Цель не допустить комочков муки. Хлеба не добавлять вообще!
На среднем огне без крышки жарим.. На антипригарной сковородке с крайне маленьким количеством масла. Жарьте много. Невозможно вкусно!
Итак. 1 кило с небольшим лосятины. 300 грамм постной свинины (10:3 соотношение) без сала, жира вообще! 1 большая головка лука. 1 маленькая головка чеснока. Перец молотый (смесь 4 перца в моем случае) четверть-треть чайной ложки, соли немного. 2 столовых ложки 20% сливок и 2 яйца. Мясо пропускается 2 раза через мясорубку, затем смешивается с остальными ингредиентами. В конце перемешивания в фарш засыпается 4 ложки муки. По ложке, рассыпая по всей поверхности и перемешивая. Цель не допустить комочков муки. Хлеба не добавлять вообще!
На среднем огне без крышки жарим.. На антипригарной сковородке с крайне маленьким количеством масла. Жарьте много. Невозможно вкусно!